Polvito uruguayo vegano
El postre canario por excelencia, en versión vegana: capas de galleta, leche condensada, nata y suspiros de merengue hechos con aquafaba. Un capricho de vicio.
Vicio Vegano
Creador de recetas
Soy Sarina. Recetas veganas fáciles y rápidas, sin ingredientes raros, para comer de vicio sin complicarte. Lo que cocino en mis vídeos, aquí escrito y paso a paso.
Ingredientes
Preparación
Monta la aquafaba con las varillas entre 5 y 10 minutos.
Cuando haya montado, añade el crémor (o el limón) y mezcla: así no baja.
Incorpora el azúcar poco a poco sin dejar de batir, hasta que queden picos estables (al dar la vuelta al bol, el merengue no se cae).
Forma bolitas con dos cucharas y colócalas en una bandeja de horno.
Hornea a 100 °C durante 1 hora y media o 2 horas: tienen que secarse, no dorarse.
Apaga el horno y deja los suspiros dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfríen del todo.
Monta en vasitos: base de galleta, leche condensada, nata, suspiros, otra capa de nata y suspiros por encima.
Deja reposar en la nevera unas horas antes de servir.
💡 Trucos
- Puedes añadir otro piso de galleta y leche condensada entre medias, al gusto.
- La aquafaba (el líquido de cocer los garbanzos) monta como las claras: es el secreto del merengue vegano.
