Pollo vegano de seitán (receta base)
La base para hacer «pollo» vegano en casa con textura fibrosa, solo con gluten de trigo y copos de puré de patata. El truco no está en los ingredientes, está en la técnica para crear las fibras.
Vicio Vegano
Creador de recetas
Soy Sarina. Recetas veganas fáciles y rápidas, sin ingredientes raros, para comer de vicio sin complicarte. Lo que cocino en mis vídeos, aquí escrito y paso a paso.
Ingredientes
Preparación
Mezcla los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.
Une sólidos y líquidos y amasa durante 5 minutos.
Estira, retuerce y dobla la masa sobre sí misma (como en el vídeo) para desarrollar las fibras.
Corta en 3 tiras y haz una trenza.
Dora la trenza en una sartén unos minutos.
Pásala a una olla con agua hirviendo muy suave (que apenas burbujee) durante 1 hora.
Guárdalo con un poco de su caldo en un táper en la nevera. Al día siguiente tienes el «pollo» de seitán listo para deshilachar.
💡 Trucos
- La magia está en la técnica de estirar y enrollar: es lo que crea las fibras tipo pechuga.
- Sirve para desmenuzar, saltear, tacos, bocadillos o cualquier plato. Es alto en proteína y mucho más barato que comprarlo hecho.
